Fruits secs et graines fermentées
VARIET® est une large gamme de graines et fruits secs fermentés. Ce sont des aliments riches en probiotiques dont le goût, la texture et la digestibilité sont excellents.
Ce sont des produits NON pasteurisés, qui conserve des propiétés uniques, car ils présentent des concentrations plus élevées de nutriments sains, tout en éliminant ceux qui sont potentiellement dangereux pour la santé.
Chez VARIET ® nous n´utilisons que des graines et des fruits secs issus de l´Agriculture Biologique.
Produits Fermentés: propriétés nutritionnelles uniques
Nos produits sont fermentés, un processus qui leur confère les propiétés suivantes par rapport à un produit conventionnel:
- Ils contiennent des bactéries vivantes et actives, ce sont des aliments riches en probiotiques.
- La fermentation améliore leurs contenu nutritionnel, en rendant leurs protéines et leurs fibres plus digestes et en apportant d´avantage de micronutriments.
Le processus de fermentation
Chez Maria Diet, nous sélectionnons les meilleures noix et graines issues de l'agriculture biologique et ajoutons des probiotiques végétaux. Le mélange est fermenté jusqu´à 48 h dans un environnement à température et humidité contrôlées, pendant lesquels ces souches probiotiques commencent à se multiplier dans l'aliment lui-même, le transformant et modifiant sa structure.
La fermentation améliore le contenu nutritionnel des fruits secs et des graines, en rendant leurs protéines et leurs fibres plus digestes, en apportant d´avantage de micronutriments (vitamines et minéraux) et en dégradant les facteurs antinutritionnels du fruit sec ou de la graine elle-même, comme l´acide phitique, qui empêche l´absorption de certains minéraux (fer, calcium, zinc...).
En outre, la fermentation empêche également la croissance des micro-organismes pathogènes de la flore intestinale.